Mito (II). Saltarse el desayuno engorda.

En numerosas ocasiones hemos escuchado que el desayuno es la comida más importante del día, pero la realidad es que desayunar tiene una influencia negativa sobre varios aspectos relacionados con la salud y la vida deportiva. En esta entrada vamos a explicar el por qué.

Saltarse comidas ha sido asociado con ganancia de grasa corporal y desarrollo de enfermedades crónicas, y el desayuno ha sido visto como la comida más importante del día. Esta conclusión está basada en datos epidemiológicos y estudios observacionales. Algunos de estos estudios concluyen con que saltarse el desayuno está estrechamente relacionado con el desarrollo de obesidad y enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT). Esto es otra mala interpretación, ya que la omisión del desayuno en sí, no es la que causa estos problemas, sino llevar un desorden alimentario.

¿Desayunar nos ayuda a perder peso?

La respuesta es NO. De una discusión (Zauner et al.) se demostró que durante un ayuno corto (el estudio duró 4 días), se produce un aumento de la tasa metabólica basal (TMB), lipólisis y cetogénesis, en otras palabras, sino desayunamos aceleramos nuestro metabolismo y aumentamos la quema de grasas, no disminuye.

¿Y esto como es posible?

Tenemos que tener claro que, durante la noche, mientras dormimos, la energía que el cuerpo utiliza proviene principalmente de los ácidos grasos. Si despertamos y no desayunamos, este proceso va a continuar, por lo que, como hemos dicho anteriormente, aumentamos nuestra tasa metabólica basal y seguimos quemando grasas. Por otro lado, si se desayuna, y especialmente si es lo que se suele recomendar (cereales, fruta, leche desnatada…), vamos a detener la lipólisis que está ocurriendo y desaprovechamos una oportunidad importante de aprovechar un entorno hormonal favorable.

Llegados a este lugar, habrá gente que piense que le da igual quemar más grasa o no quemarla, porque el saltarse el desayuno perjudica las habilidades mentales. Si usted piensa así, también está equivocado. Veamos por qué. Durante un estudio realizado con niños, se analizaron dos grupos:

● Al Grupo A, se les suprimió la comida en el desayuno (permitiéndoles comer a medio día).

● Al Grupo B, se les suministro un desayuno “equilibrado”.

Los resultados fueron alentadores. Los niños que no desayunaron prestaban mayor atención y se comportaban y rendían mejor durante todo el día escolar.

¿Entonces en qué quedamos, desayuno o no desayuno?

Bajo mi experiencia personal, recomiendo no desayunar. Llevo unos 6 meses saltándome el desayuno y desde entonces noto beneficios cognitivos (mayor atención y mejor rendimiento durante la mañana) y he perdido grasa corporal. Prefiero meter más cantidad de alimentos durante la comida y la cena, que desayunar, ya que en muchas ocasiones lo hacía más por obligación que por tener hambre.

En conclusión, ya hemos visto que desayunar perjudica la quema de grasas y puede promover su almacenamiento, y no ofrece beneficios cognitivos. ¿Qué más queréis que os diga? Dejad de tomar el desayuno, me lo agradeceréis por la mañana.

Resumiendo:

- Saltarse el desayuno no engorda.

- Los periodos de ayuno cortos aumentan el metabolismo y la “quema” de grasas (lipólisis), no lo disminuyen.

- Es importante tener un esquema habitual y equilibrado de alimentación.

FUENTES:

www.ironaddicts.com

www.somatotropina.com