Una dieta alta en proteína
daña los riñones, ¿verdad? El doctor Robert Atkins fue el primero en
defender abiertamente las dietas bajas en hidratos de cabrono, con el fin de
que las personas obesas consiguieran bajar de peso y, por ende, mejorasen su salud.
La lluvia de críticas a este doctor, no se hicieron esperar. A lo largo del tiempo,
otros médicos de distintas especialidades, se han unido a defender la reducción
de hidratos de carbono, no solo para la pérdida de peso sino también para
tratar otras enfermedades crónicas como diabetes,
enfermedades cardiovasculares, enfermedades mentales, etc.
En cuanto a las mayores críticas a las que se tuvo que
enfrentar Atkins, tenía relación con el daño que podía causar ese tipo
de dieta a los riñones. Pues bien, respecto a esta crítica, aparece un
nefrólogo, de la universidad de medicina de Indiana, Alon Friendman.
Este doctor, mediante un estudio realizado sobre personas obesas que estaban
sometidas a dietas de pérdida de peso y fijándose en el efecto de esas dietas
sobre los riñones, dio al traste con estas críticas, ya que hasta el momento,
no se sabía ciertamente, si las dietas altas en proteínas, tenían impacto o no
sobre los riñones, ni como sucedía.
En el estudio que Friedman realizó se comparan dos
tipos de dietas en 307 personas obesas que no presentaban enfermedad renal, durante
un período de 2 años. Si todos tenemos claro que hay 3 grandes grupos de macronutrientes
(grasas, proteínas
e hidratos de carbono), Friedman combinó dietas diferentes
con proporciones distintas de estos macronutrientes. Un tipo de dieta era baja
en hidratos de carbono y alta en proteínas, la otra dieta, era baja en grasas
siguiendo las indicaciones de la corriente actual.
Y, ¿cuáles fueron los resultados? En dietas destinadas a la
pérdida de peso, una dieta baja en hidratos de carbono y rica en proteínas no causó
efectos notoriamente perjudiciales para los pacientes, relacionados con su
función renal o con su balance de líquidos y electrolitos, si
la comparamos con una dieta baja en
grasas.
Tenemos que tener en cuenta que es cierto que dos años es
poco tiempo, relativamente. Los seguidores de este tipo de dietas suelen
mantenerlas a lo largo de los años y también son años los que se necesitan para
saber que el riñón no se ve afectado a largo plazo, pero por
otra parte, dos años es tiempo suficiente para que daños graves o algún tipo de indicio sobre afecciones saliesen a relucir, pero esto no ha sido así. Y
además, se necesitan estudios para ver cómo afecta este tipo de dieta a
personas con afecciones renales, diabetes y
personas con hipertensión que son los
que tienen más riesgo de desarrollar cálculos renales. Aunque el autor recomienda la dieta baja en hidratos para todas las
personas que necesiten perder peso de forma saludable.
Resumiendo:
-
Una dieta baja en hidratos de carbono y alta en proteínas, no causa efectos perjudiciales,
tanto en funciones renales como en el balance de líquidos y electrolitos.
-
Una dieta baja en hidratos de carbono es recomendable para las personas que
necesitan perder peso de forma saludable.
FUENTES:
www.megustaestarbien.com
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